生活のしらべ

2018年7月14日土曜日

新ショウガの甘酢漬け

　きびしい暑さが続いておりますが、皆様、体調は大丈夫でしょうか？
西日本の豪雨災害も大変な状況ですね…１日も早い復旧を願っております。
　先日白内障の手術をして、ブログもしばらくお休みしていました。手術は無事終わり、だいぶ落ち着いてきましたので、また少しずつ投稿していきます。

　暑い時は、ショウガの甘酢漬けを食べるとシャキッとしますよね。
私も新ショウガを買ってきて、酢漬けにして毎日食べています。

　作り方は簡単！
リンゴ酢　100cc
ハチミツ　大さじ１杯（ハチミツがなければ砂糖で）
塩　　　　小さじ半分

　以上をよく混ぜて、そこに適当に切った新ショウガを入れ、しばらく漬けるだけ。
リンゴ酢は爽やかであまり酸っぱくならないですし、ハチミツでまろやかになり、とても食べやすくなります。
　キュウリ、ミョウガ、タマネギ、青ジソなども加えると、暑くて食欲のない時期にも食がすすむ立派な一品になります。日持ちもして便利ですよ。ぜひお試しください！

2018年6月7日木曜日

梅雨入り

　梅雨入りしましたね～
昼間は暑くて…この時期は暑さにまだ慣れてないので大変です。
夜はけっこう涼しいですが、気温差が体にこたえますね‥
くれぐれもお体に気をつけてお過ごしください。

　紫陽花がきれいに咲いてます。梅雨の季節によく合いますね～爽やかな色が目を楽しませてくれます。

2018年6月1日金曜日

ジュ－ンベリ－のジャム

　今年は約800ｇ、ジュ－ンベリ－の実が採れました！

＜ジュ－ンベリ－のジャムの作り方＞
　①きれいに洗って水気を切っておきます。
　②250ｇのきび砂糖を加え、軽く混ぜて一晩（数時間でもＯＫ）置き、中火→弱火で10分ほど煮ます。水分は加えなくても自然に出てきます。焦げないように混ぜながら。
　③ミキサ－にかけなめらかにして、粗めのザルで濾します。
　④再び弱火にかけ、焦げないよう混ぜます。ふつふつとしてきたら火を止め、レモン汁を大さじ1杯加えて出来あがり。

　濾すのが手間がかかりますが、なめらかな方が食べやすいです。きれいな色の美味しいジャムができますよ！
　最初に煮詰め過ぎないようお気をつけください。濾すのが大変になります…

　

ミキサ－にかける

熱いうちに濾してなめらかにする

ジャムが熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れる

ト－ストにつけたり、ヨ－グルトにのせたり。
牛乳と混ぜて飲んでも美味しいです！

2018年5月27日日曜日

ジュ－ンベリ－

　今年もジュ－ンベリ－の実がなる季節になりました。
鳥に食べられないうちに急いで収穫しなくてはなりません。木の上の方になっているのは鳥にあげて、手の届く範囲の実を３日間で約800ｇ収穫できました！
　去年よりはだいぶ量が多く嬉しい！！これからジャム作りです。

2018年4月23日月曜日

筍ご飯

　立派な筍をいただきました！

　さっそく筍ご飯に。冷蔵庫にあった鶏肉、油揚げ、レンコン、インゲン、シメジを加えて。とても美味しくできましたが、あっという間になくなってしまいました…

青のりをふりかけて色どり良く。ご飯もちょっと固めでgood!

筍、たくさんいただいたのでもう１回作ろう！やはり季節のものは美味しいですね～元気が出ます。

2018年4月8日日曜日

新緑

　先日は夏のように暑かったと思ったら、ここのところ季節が逆戻りしたみたいな肌寒い日が続いています。今日は薪スト－ブを焚きました。何を着たらいいのか、悩みます…
　寒暖の差はありますが、季節は確実に変わっていきますね。青い空、白い雲、新緑がきれいです。毎日少しずつ成長する葉っぱ、緑が目に爽やかです。
　池の鯉も暖かい日は動き回り、寒い時はじっとしています。季節の変わり目、くれぐれも体調に気をつけてお過ごしください。