2018年7月14日土曜日

新ショウガの甘酢漬け

 きびしい暑さが続いておりますが、皆様、体調は大丈夫でしょうか?
西日本の豪雨災害も大変な状況ですね…1日も早い復旧を願っております。
 先日白内障の手術をして、ブログもしばらくお休みしていました。手術は無事終わり、だいぶ落ち着いてきましたので、また少しずつ投稿していきます。

 暑い時は、ショウガの甘酢漬けを食べるとシャキッとしますよね。
私も新ショウガを買ってきて、酢漬けにして毎日食べています。

 作り方は簡単!
リンゴ酢 100cc
ハチミツ 大さじ1杯(ハチミツがなければ砂糖で)
塩    小さじ半分

 以上をよく混ぜて、そこに適当に切った新ショウガを入れ、しばらく漬けるだけ。
リンゴ酢は爽やかであまり酸っぱくならないですし、ハチミツでまろやかになり、とても食べやすくなります。
 キュウリ、ミョウガ、タマネギ、青ジソなども加えると、暑くて食欲のない時期にも食がすすむ立派な一品になります。日持ちもして便利ですよ。ぜひお試しください!