2016年12月21日水曜日

柿入りホットケ-キ

 ぐずぐずに柔らかくなってしまった柿を、料理やデザ-トに使って美味しくいただいています。
 柿をミキサ-にかけてペ-ストにしたものを、ホットケ-キに加えてみました。柿の甘さでとても優しい味になります。ほんのりオレンジ色のホットケ-キ、見た目も楽しいです!!
 柔らかくなり過ぎた柿、あとまだ2個残っていますが、何に使おうかな?
たくさんあった庭の柿ですが、いよいよなくなっちゃうと寂しくなりそうな気がします…



2016年12月11日日曜日

柿ソ-スのポ-クソテ-

 12月も10日を過ぎました。月日が経つのは早いものです…
 今年は春から体調不良が続いておりましたが、少しずつ元気が出てきて、家事以外にもいろいろやれるようになってきました。焦らずリハビリに励みたいと思います。

 久しぶりの投稿は柿を使った料理のご紹介。
 庭の柿がたくさん採れて嬉しいのですが、柔らかくなり過ぎて困ったなあ…NHKの「あさイチ」でやっていたレシピをアレンジして作ってみました。




 ぐずぐずになった柿1個(皮を入れてもOK)、酒、味噌、醤油各大さじ1、しょうがとにんにくのすりおろし適量を合わせてミキサ-にかけ、ネギのみじん切りを加えタレを作ります。
 このタレにトンカツ用の豚肉2枚を30分ほどつけ、取り出して軽く塩をふり、フライパンで焼きます。残ったタレに醤油を少々加え軽く火を通し、肉の上にかけます。
 焦げやすいのでちょっと注意が必要ですが、フライパンで焼いてもグリルで焼いてもOKです。
 「あさイチ」では鶏モモ肉を使っていましたが、豚肉の方が合いそうです。お肉も柔らかくなりますよ。醤油を加えたのは自分流。甘くて美味しいです!柿の甘さなのでベタベタしません。
 柔らかくなり過ぎた柿、生で食べるのが好きな方も多いと思いますが、私はちょっと苦手なので…柿ペ-ストにして料理やデザ-トに使っています。ぜひお試しください!