残暑お見舞い申し上げます

　お盆休みも終わり、猛暑も一段落、爽やかな空気が気持ち良いですね。
今朝は寒くて目が覚めました。とはいえまだ8月、皆様、寒暖差に気をつけて、くれぐれもご自愛くださいませ。

　最近のお気に入り、カップアイス「Sof’（ソフ）」。
ガリガリ君でお馴染みの赤城乳業、てっきり地元群馬の会社かと思ってましたが本社は埼玉の深谷でした。
　北海道産の生クリ－ムが濃厚でクリ－ミ－。口当たりがなめらかで癖になる美味しさ。チョコとカフェオレ味もあるそうですが、ス－パ－にはバニラしか置いてない…バニラは王道だけど、他の味もぜひ食べてみたいです！！
　1個140円。厳しい夏を乗り切るには、小さなお楽しみが欠かせません！

　

新ショウガの甘酢漬け

　きびしい暑さが続いておりますが、皆様、体調は大丈夫でしょうか？
西日本の豪雨災害も大変な状況ですね…１日も早い復旧を願っております。
　先日白内障の手術をして、ブログもしばらくお休みしていました。手術は無事終わり、だいぶ落ち着いてきましたので、また少しずつ投稿していきます。

　暑い時は、ショウガの甘酢漬けを食べるとシャキッとしますよね。
私も新ショウガを買ってきて、酢漬けにして毎日食べています。

　作り方は簡単！
リンゴ酢　100cc
ハチミツ　大さじ１杯（ハチミツがなければ砂糖で）
塩　　　　小さじ半分

　以上をよく混ぜて、そこに適当に切った新ショウガを入れ、しばらく漬けるだけ。
リンゴ酢は爽やかであまり酸っぱくならないですし、ハチミツでまろやかになり、とても食べやすくなります。
　キュウリ、ミョウガ、タマネギ、青ジソなども加えると、暑くて食欲のない時期にも食がすすむ立派な一品になります。日持ちもして便利ですよ。ぜひお試しください！

　

梅雨入り

　梅雨入りしましたね～
昼間は暑くて…この時期は暑さにまだ慣れてないので大変です。
夜はけっこう涼しいですが、気温差が体にこたえますね‥
くれぐれもお体に気をつけてお過ごしください。

　紫陽花がきれいに咲いてます。梅雨の季節によく合いますね～爽やかな色が目を楽しませてくれます。

ジュ－ンベリ－のジャム

　今年は約800ｇ、ジュ－ンベリ－の実が採れました！

＜ジュ－ンベリ－のジャムの作り方＞
　①きれいに洗って水気を切っておきます。
　②250ｇのきび砂糖を加え、軽く混ぜて一晩（数時間でもＯＫ）置き、中火→弱火で10分ほど煮ます。水分は加えなくても自然に出てきます。焦げないように混ぜながら。
　③ミキサ－にかけなめらかにして、粗めのザルで濾します。
　④再び弱火にかけ、焦げないよう混ぜます。ふつふつとしてきたら火を止め、レモン汁を大さじ1杯加えて出来あがり。

　濾すのが手間がかかりますが、なめらかな方が食べやすいです。きれいな色の美味しいジャムができますよ！
　最初に煮詰め過ぎないようお気をつけください。濾すのが大変になります…

　

ミキサ－にかける

熱いうちに濾してなめらかにする

ジャムが熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れる

ト－ストにつけたり、ヨ－グルトにのせたり。
牛乳と混ぜて飲んでも美味しいです！

ジュ－ンベリ－

　今年もジュ－ンベリ－の実がなる季節になりました。
鳥に食べられないうちに急いで収穫しなくてはなりません。木の上の方になっているのは鳥にあげて、手の届く範囲の実を３日間で約800ｇ収穫できました！
　去年よりはだいぶ量が多く嬉しい！！これからジャム作りです。

筍ご飯

　立派な筍をいただきました！

　さっそく筍ご飯に。冷蔵庫にあった鶏肉、油揚げ、レンコン、インゲン、シメジを加えて。とても美味しくできましたが、あっという間になくなってしまいました…

青のりをふりかけて色どり良く。ご飯もちょっと固めでgood!

筍、たくさんいただいたのでもう１回作ろう！やはり季節のものは美味しいですね～元気が出ます。

新緑

　先日は夏のように暑かったと思ったら、ここのところ季節が逆戻りしたみたいな肌寒い日が続いています。今日は薪スト－ブを焚きました。何を着たらいいのか、悩みます…
　寒暖の差はありますが、季節は確実に変わっていきますね。青い空、白い雲、新緑がきれいです。毎日少しずつ成長する葉っぱ、緑が目に爽やかです。
　池の鯉も暖かい日は動き回り、寒い時はじっとしています。季節の変わり目、くれぐれも体調に気をつけてお過ごしください。