中島林産株式会社の中島明日香です。生活のこと、趣味のことなど、いろいろな話題を掲載していきます。 中島林産ロビ-で開催するコンサ-トのお知らせなど、音楽関係の情報は「Askaの音楽ブログ」をご覧ください!
2015年10月31日土曜日
2015年10月13日火曜日
サンマの塩焼き
何を食べても美味しく感じる季節がやってきました!
ちょっと前は暑くて食欲が失せていたのに… 秋ですね~
先日「ためしてガッテン」で、サンマ特集をやっていました。
塩焼きの極意を知り、さっそく真似して家で焼いてみました!
皮がパリパリ、ほど良く茶色にこんがりと。さて、お味は?
真ん中の一番美味しいところ、骨を抜いて丸ごとパクリ。
アツアツでトロトロでホワホワ…今まで食べたことのない食感に驚きました。
旬のサンマの脂が口の中で広がります。サンマの塩焼きってこういうものなんだ…
とっても美味しかったのでぜひお試しください!簡単にできますよ。
・10倍に薄めたみりんをサンマ全体に塗る。(これがポイント!)
・サンマに塩をふる。
・グリルで7分焼く。
・グリルから取り出し、皿の上で余熱2分。
ついつい、表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼いてしまいますが、それだとせっかくの大事なサンマの脂がグリルに落ちてしまい、大損です…
みりんを塗ることで早く良い焼き色がつき、焼き過ぎを防ぐことができます。
「焼き7分+余熱2分」だけで、十分火は通っいて、見た目も美味しそうで、脂もたっぷり味わえるサンマの塩焼きができました!
この時期にぜひ作ってみてくださいね~
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