昨年末に作ったカリン酒です。
庭にあるカリンの木、毎年秋にたくさんの実をつけます。黄色く色づいた実が落ちたら、拾って家の中に入れておきます。カリンの実は表面が少しベタベタしていて、そのまま外に出しておくと汚れが付着して黒くなってしまいますので‥
いい香りがしてきたら漬け頃。ほっておくと黒くフカフカになってしまうのでその前に漬けましょう。実は固くて手強いので、うちは主人にナタで適当に割ってもらいます。
熱湯消毒した容器にカリン(皮もタネもまるごと)と氷砂糖を入れ、浸かるくらいの量のホワイトリカ-を注ぎます。ホワイトリカ-1パック(1.8ℓ)に対し、氷砂糖500gくらいでしょうか。今回はリカ-を3本、砂糖を約1.5kg使いました。
約2ヶ月で完成。半年くらい経ったら実は取り出した方が良さそう…ずっと漬けっぱなしにしておくと苦みが出るような気がします。
昨年末に漬けたのはまだ飲めませんが、一昨年のものをソ-ダ割りにして飲んでいます。甘い香りと爽やかな飲み心地で、とても美味しいですよ!
中島林産株式会社の中島明日香です。生活のこと、趣味のことなど、いろいろな話題を掲載していきます。 中島林産ロビ-で開催するコンサ-トのお知らせなど、音楽関係の情報は「Askaの音楽ブログ」をご覧ください!
2019年1月24日木曜日
2019年1月21日月曜日
2019年1月1日火曜日
あけましておめでとうございます
いい天気ですね~群馬の元旦はニュ-イヤ-駅伝!!
今年は沿道に応援団が多く、とても賑やかでした。 毎年のことながら、懸命に走る選手を見るのは気持ちの良いもので、今年もがんばろう!という清々しく力強い気持ちになります。
本年もどうぞよろしくお願い致します。 平成31年元旦
今年は沿道に応援団が多く、とても賑やかでした。 毎年のことながら、懸命に走る選手を見るのは気持ちの良いもので、今年もがんばろう!という清々しく力強い気持ちになります。
本年もどうぞよろしくお願い致します。 平成31年元旦
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