ひなたぼっこ

　昨日は節分でしたね。寒くて閉めっぱなしになっている戸を開けて豆をまき、家に新鮮な空気を入れるのは気持ちがいいものです。まだまだ寒いけれど、これから春に向かっていくんだなという区切りを感じ、気持ちもすっきりしました。

　今日は立春。風もなく穏やかな日でした。猫もみなちゃんも気持ち良さそうにひなたぼっこしています。猫はいつも家の中で一番居心地のいいところにいますね～

　

花豆 オン・ザ・リッツ！

　先日、菅平の知人からいただいた花豆、初めてでしたがとても美味しく煮えました。
　豆が柔らかくなってから味付けをするのがコツなんですね。早く砂糖を入れると固くなってしまうのだそうです。時間はかかりましたが、ガススト－ブの火で上手く煮えました。嬉しいです！

　オン・ザ・リッツ！
　いつもはお正月に余った黒豆で作るのですが、今回は花豆で。
リッツにたっぷりのクリ－ムチ－ズを塗り、その上に花豆をのせました。
花豆の甘さと風味、チ－ズのコク、リッツの塩味とサクサク感が口いっぱいに広がり、とても美味しいおやつができました。
　花豆を煮た方がいらっしゃいましたら、ぜひお試しくださいね！

雪

　この冬一番の寒気の影響で高崎も少し雪が降りました。空気は冷たいですが、身が引き締まるような気持ち良さも感じます。今後も雪が降り続く地域もありますので、十分お気をつけください。

　故郷蒲郡のみかん。味が濃くて美味しいです！
叔父が作ったみかんもこ今年が最後になりそう…
　冬の楽しみが残り少なくなりましたが、よく味わって食べようと思います。

酉年

　今週末は強烈な寒波がやってきています。しばらく厳しい寒さが続きそうですが、くれぐれもご自愛ください。

　折り紙が得意な姪っこが作った干支の酉、会社の玄関に飾っています。
上手にできてますね～可愛らしい！

ニュ－イヤ－駅伝

　あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

　今年も駅伝三昧の三が日を過ごしました。
元旦はニュ－イヤ－駅伝。今年は家を出るのが遅くて信号が渡れず…
選手を間近で応援できず残念でしたが、その代わり全体の様子がわかり新鮮でした。
　
　家から駒形線の応援地点までは約300ｍ、高崎市役所からそこまでは4,5kmあると思うのですが、選手の走るスピ－ドは本当に早くて、あっという間に近づいてきます。
　2区のスタ－トをテレビで確認したらすぐ家を出ないと間に合わない…今年はちょっと油断したために、交通規制に引っかかってしまいました。
　どんどん走り過ぎて行く選手を目で追うだけなのですが、元旦の駅伝は毎年ワクワクします！

　簡単ですがおせち料理も作りました。
質素ですが、十分お正月気分を味わえました。
　今年も良い年になりますように！

柿入りホットケ－キ

　ぐずぐずに柔らかくなってしまった柿を、料理やデザ－トに使って美味しくいただいています。
　柿をミキサ－にかけてペ－ストにしたものを、ホットケ－キに加えてみました。柿の甘さでとても優しい味になります。ほんのりオレンジ色のホットケ－キ、見た目も楽しいです！！
　柔らかくなり過ぎた柿、あとまだ2個残っていますが、何に使おうかな？
たくさんあった庭の柿ですが、いよいよなくなっちゃうと寂しくなりそうな気がします…

柿ソ－スのポ－クソテ－

　12月も10日を過ぎました。月日が経つのは早いものです…

　今年は春から体調不良が続いておりましたが、少しずつ元気が出てきて、家事以外にもいろいろやれるようになってきました。焦らずリハビリに励みたいと思います。

　久しぶりの投稿は柿を使った料理のご紹介。

　庭の柿がたくさん採れて嬉しいのですが、柔らかくなり過ぎて困ったなあ…ＮＨＫの「あさイチ」でやっていたレシピをアレンジして作ってみました。

　ぐずぐずになった柿1個（皮を入れてもＯＫ）、酒、味噌、醤油各大さじ1、しょうがとにんにくのすりおろし適量を合わせてミキサ－にかけ、ネギのみじん切りを加えタレを作ります。

　このタレにトンカツ用の豚肉2枚を30分ほどつけ、取り出して軽く塩をふり、フライパンで焼きます。残ったタレに醤油を少々加え軽く火を通し、肉の上にかけます。
　焦げやすいのでちょっと注意が必要ですが、フライパンで焼いてもグリルで焼いてもＯＫです。

　「あさイチ」では鶏モモ肉を使っていましたが、豚肉の方が合いそうです。お肉も柔らかくなりますよ。醤油を加えたのは自分流。甘くて美味しいです！柿の甘さなのでベタベタしません。

　柔らかくなり過ぎた柿、生で食べるのが好きな方も多いと思いますが、私はちょっと苦手なので…柿ペ－ストにして料理やデザ－トに使っています。ぜひお試しください！