今年は本当に雨がたくさん降り、災害も各地で発生しました。コロナ禍も続いています‥ 落ち着いた日常生活が早く戻りますよう願うばかりです。
毎週金曜日発行、上毛新聞の生活情報誌TAKATAI（タカタイ）の「読者のレシピ」コーナ－、先週は「キュウリのつくだ煮」でした。ちょうどキュウリをたくさんいただいたので、さっそく作ってみました。材料は家にあったきび砂糖とリンゴ酢に置き換えて、記事の半分の量で作りましたが、簡単でとても美味しかったです！
塩もみして一晩おくのがポイントかな。リンゴ酢のおかげで少しフル－ティ－になった感じです。カレ－の薬味にもピッタリ！
吉井町のＭ子さん（71歳）、レシピをありがとうございました！また作ります！
